FOTO DE MI SALPICÓN DE MEJILLONES
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Salpicón de mejillones y mejillones a la vinagreta

Salpicón de mejillones

Qué necesitas:

  • 1 kg de mejillones frescos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • ½ cebolla
  • 1 tomate (opcional)
  • 1 bolsa de aceitunas sin hueso
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. Lo primero que tienes que hacer es hacer una salsa vinagreta, para ello tienes que picar todas las verduras en cuadraditos pequeños (bruonise) y aliñarlas con sal, aceite y vinagre. Reserva en la nevera.
  2. En una olla grandecita pon los mejillones, bien limpios, y por un dedo de agua. Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que veas que todos los mejillones se han abierto. Cuela el caldo resultante y congélalo para hacer un arroz, una salsa…
  3. Quítale las dos valvas a los mejillones y mézclalos con la salsa vinagreta. Sírvelo bien frío.

Mejillones a la vinagreta

Se hace exactamente igual que el salpicón de mejillones, pero dejando una sola valva y cubriendo cada mejillón con la salsa.

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