Salpicón de mejillones y mejillones a la vinagreta
Salpicón de mejillones
Qué necesitas:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ½ cebolla
- 1 tomate (opcional)
- 1 bolsa de aceitunas sin hueso
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Cómo se prepara:
- Lo primero que tienes que hacer es hacer una salsa vinagreta, para ello tienes que picar todas las verduras en cuadraditos pequeños (bruonise) y aliñarlas con sal, aceite y vinagre. Reserva en la nevera.
- En una olla grandecita pon los mejillones, bien limpios, y por un dedo de agua. Tapa la olla y calienta a fuego alto hasta que veas que todos los mejillones se han abierto. Cuela el caldo resultante y congélalo para hacer un arroz, una salsa…
- Quítale las dos valvas a los mejillones y mézclalos con la salsa vinagreta. Sírvelo bien frío.
Mejillones a la vinagreta
Se hace exactamente igual que el salpicón de mejillones, pero dejando una sola valva y cubriendo cada mejillón con la salsa.
