Bacalao al respigón
Qué necesitas:
- Bacalao salado
- Pimentón de la Vera
- Aceite de oliva
- Vinagre
Cómo se prepara:
- Lo primero de todo, es desalar el bacalao. Lo lavas con agua, para quitarle la primera capa de sal, lo colocas en un bol y lo cubres con agua del grifo durante dos días, cambiándole el agua un par de veces al día.
- Desmiga el bacalao en tiras pequeñas y colócalo sobre una fuente plana o un plato llano.
- Espolvorea un poco de pimentón, luego riega con aceite de oliva al gusto y unas gotinas de vinagre.
Si te apetece también le puedes poner unos huevos duros partidos en mitades.
