Almejas a la marinera
Qué necesitas:
- 1 kg de almejas (preferiblemente de Carril)
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina
- Perejil picado
- ½ l de agua o caldo de pescado
- Aceite
- Vino blanco
- Sal
Cómo se prepara:
- Pon a dorar los ajos picados en una cacerola ancha y baja con aceite.
- Echa un chorrito de vino blanco y a continuación la harina, déjala que se tueste un poco y añade el perejil muy picado las almejas y el agua o el caldo, lo que prefieras. Si ves que la salsa queda muy espesa para tu gusto añade más agua. Si está demasiado ligera añade un pelín de almidón de maíz (Maizena) diluido en un poco de agua fría.
- Deja cocer a fuego medio-alto y cuando se abran las almejas deja cocer 5 minutos más.
- Sirve espolvoreando por encima un poquitín más de perejil muy picado.
