FOTO DE MI ENSALADA DE CECINA Y QUESO DE CABRA

Ensalada de cecina de León y queso de cabra

Qué necesitas:

  • 1 bolsa de canónigos o espinacas baby
  • 1 tomate pequeño
  • 6 lonchas finas de cecina de León
  • 1 queso de rulo pequeño (1 rodaja por comensal)
  • 1 puñado de nueces
  • Un trozo de dulce de membrillo (al gusto)
  • 10 g de mermelada de frutos rojos
  • 10 g de vinagre balsámico
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. En una fuente ancha y plana distribuye la bolsa de ensalada. Trocea la cecina de León, las nueces, el membrillo y el tomate y ponlos sobre las hojas.
  2. Prepara la vinagreta de frutos rojos emulsionando la mermelada con la sal, el vinagre y el aceite. Reserva.
  3. Coloca en el fuego una sartén sin nada de aceite y cuando esté bien caliente pon el queso de cabra y deja que se tueste por los dos lados.
  4. Pon sobre la ensalada las rodajas de queso templadas y vierte por encima la vinagreta a tu gusto.

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