Lasagna original con boloñesa y ricota
Qué necesitas:
- Placas de lasaña frescas o precocidas
- 600 g de carne picada (cerdo+ternera)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino tinto
- Mozzarela fresca rallada
- Parmesano rallado
- Queso ricota
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca
- 1 hoja de laurel
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Cómo se prepara:
- En primer lugar, tienes que preparar la salsa boloñesa: trocea bien pequeñinas las verduras y haz un buen sofrito con ellas.
- Añade la carne picada salpimentada al gusto y deja que se dore bien.
- Añade el vino y dale unos minutos de cocción para que el alcohol se evapore.
- Echa la lata de tomate triturado y la hoja de laurel y deja que se cocine hasta la salsa reduzca bien (cuanto más espesa quede mejor).
- Rectifica de sal y pimienta, si es necesario.
- Mezcla en un bol la ricota con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Monta la lasaña. Para ello necesitas una fuente de horno. En la base pon un poco de la boloñesa, coloca una capa de placas de lasaña, albahaca fresca picada, parmesano rallado, ricota y mozzarela. Sigue así hasta que consigas la altura deseada.
- Cubre la última placa de lasaña con la ricota restante y finaliza con más queso mozzarella.
- Hornea a 190º, hasta que esté doradita por encima.
Si te apetece también puedes cambiar la crema de ricota por salsa bechamel.
