Bacalao al ajoarriero

Qué necesitas:

• 4 porciones de bacalao desalado
• 4 huevos cocidos
• 1 cda. de harina (opcional)
• ½ cdita. de pimentón
• 3 dientes de ajo laminados
• Aceite de oliva

Cómo se prepara:

1. Pon a cocer los trozos de bacalao con un poco de agua, hasta que estén tiernos.
2. Pasa el bacalao a una cazuela de barro con un poco del líquido de la cocción y los huevos cocidos partidos en dos y espolvorea con un poco de pimentón a cada porción.
3. En una sartén, con abundante aceite de oliva, pon a dorar los ajos laminados. Vierte un poquito de este aceite sobre el bacalao y sigue calentando el resto (sin que se queme el ajo) para seguidamente añadirle el pimentón y un pelín de harina.
4. Riega el bacalao y los huevos con este refrito, que tiene que estar muy caliente. Deja que de todo junto un hervor y ya está listo para comer.