Bacalao al ajoarriero
Qué necesitas:
- 4 porciones de bacalao desalado
- 4 huevos cocidos
- 1 cda. de harina (opcional)
- ½ cdita. de pimentón
- 3 dientes de ajo laminados
- Aceite de oliva
Cómo se prepara:
- Pon a cocer los trozos de bacalao con un poco de agua, hasta que estén tiernos.
- Pasa el bacalao a una cazuela de barro con un poco del líquido de la cocción y los huevos cocidos partidos en dos y espolvorea con un poco de pimentón a cada porción.
- En una sartén, con abundante aceite de oliva, pon a dorar los ajos laminados. Vierte un poquito de este aceite sobre el bacalao y sigue calentando el resto (sin que se queme el ajo) para seguidamente añadirle el pimentón y un pelín de harina.
- Riega el bacalao y los huevos con este refrito, que tiene que estar muy caliente. Deja que de todo junto un hervor y ya está listo para comer.
