Yorkshire puddings (panecillos ingleses)
Qué necesitas:
- 60 g de harina de trigo
- 150 ml de leche
- 2 huevos XL
- Una pizca de azúcar
- Pimienta y sal
- Manteca de cerdo para engrasar los moldes
Cómo se prepara:
Bate todos los ingredientes, excepto la manteca de cerdo hasta obtener una masa homogénea. Reserva en la nevera una hora, pero es mejor si lo haces de un día para otro.
Engrasa un molde para magdalenas o varias flaneras con abundante manteca y mételo al horno a 225º hasta que la grasa empiece a humear.
Remueve un poco la masa, viértela en los huecos del molde (no los llenes, sólo un tercio de su capacidad) y hornea unos 20 minutos hasta que la masa suba y se dore ligeramente. ¡Ojo, no abras el horno! En este momento baja la temperatura del horno a 180º y hornea los puddings unos 10 minutos más.
