Mermelada de pimiento rojo
Qué necesitas:
- 1 kg de pimientos morrones rojos limpios y sin pepitas
- 1 manzana pelada
- 400 g de azúcar blanquilla
- 60 ml de vinagre de manzana o de vino blanco
- 1 guindilla roja (opcional)
- Una cucharada de sal
MODO TRADICIONAL:
- Trocea muy pequeñines los pimientos, la manzana y la guindilla (si te va el picante) y viértelos en un cazo.
- Añade el azúcar, el vinagre y la sal.
- Pon al fuego y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo. Ve removiendo de vez en cuando, en unos 25 minutos estará lista. Si ves que queda demasiado líquida déjala cocer unos minutos más.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
- Mete en el vaso todos los ingredientes y programa 5 segundos al 5. Si no quieres trozos programa 15 segundos al 6.
- Ahora coloca el cestillo sobre la tapa (para evitar salpicaduras y permitir que se evapore) y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Si la quieres más espesa programa unos 5 minutos más.
- Una vez lista la mermelada, te aconsejo tener a mano unos cuantos tarros de cristal esterilizados, (lavándolos a más de 65º en el lavavajillas o bien hirviéndolos unos minutos) y añadir la mermelada lo más caliente posible. Después los cierras bien y los dejas que se enfríen boca abajo. De esta forma tendrás mermelada para una buena temporada. A mí, con esta cantidad, me salieron unos 3 tarros.
Prueba esta mermelada con una tosta de queso de cabra, de guarnición acompañando un buen chuletón, con pescado, para canapés… o con lo que te venga a la mente.
