Foto de mi pollo guisado
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Pollo con salsa de almendras

Qué necesitas:

  • 3 kg de pollo troceado (si es de corral, mejor)
  • 100 g de almendras
  • 15 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera (opcional)
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo se prepara:

Salpimenta el pollo y ponlo a dorar en una cazuela grande y plana.

En un bol bate bien las almendras, el ajo, el perejil y el vino blanco. Si te apetece, también añade la cucharada de pimentón.

Añade el majado al pollo y deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol. Vierte los dos vasos de agua y la hoja de laurel y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

¡Ojo! si es pollo de corral déjalo cocer, por lo menos, 1 hora más.

Unos 10 minutos antes de que finalice la cocción trocea el pimiento rojo en tiras grandes y colócalo por encima y tapa la cazuela.

Una vez terminada la cocción te habrá quedado un pollo súper jugoso y sabroso con una salsa que te va a pedir pan sí o sí. Del olorín a guisote del bueno que te va a quedar en casa, ¡ya ni te cuento! 😉

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