Arroz con pollo y verduras
Qué necesitas:
- 200 g de arroz
- 400 ml de caldo de pollo o verduras
- Medio kilo de alitas de pollo partidas
- 1/2 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- Un calabacín pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- Unas ramas de perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 vaso de vino blanco
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de colorante (opcional)
- Medio paquete de aceitunas sin hueso
- Sal
Cómo se prepara:
- En una paella o cacerola baja (lo que tenga cada uno en su casa) con un chorro de aceite empieza a marcar las alitas de pollo. Cuando vayan tomando color, añade la cebolla, los pimientos y las zanahorias cortadas en trocitos para hacer un buen sofrito.
- Pica el calabacín cuadraditos pequeños y resérvalo aparte para ponerlo al final..
- Mientras tanto puedes ir preparando un majado con los ajos, el perejil, el azafrán, el colorante (opcional),el pimentón y el vino blanco que debes reservar.
- Cuando la verdura esté bien pochada pon el arroz y lo remueves un poquitín para que absorba el sabor del pollo y las verduras. Si te apetece que tenga color amarillo, ponle 1/2 cucharadita de colorante.
- Vierte el majado y deja que se evapore el vino un minuto, seguido le pones el caldo y lo dejas cocer unos 20 minutos (10 minutos a fuego alto y otros 10 a fuego medio). Cuando queden 3 minutos añade un puñado de aceitunas sin hueso.
- Una vez el arroz esté listo, añade los trocitos de calabacín y cubre con un paño de algodón durante 5 minutos.
Puedes servirlo con rodajas de limón y unos bastones de pimento verde.
