Tacos de carnitas en olla express
Qué necesitas:
- 500 g de cerdo: jamón, costilla, secreto…
- 1 paquete de torreznos (de los que se venden en bolsitas)
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 3 hojas de laurel
- 1 taza de leche
- El zumo de una naranja y sus cáscaras
- 5 dientes de ajo
- Media cebolla
- Un vaso de agua (opcional)
- Sal
- Para acompañar: salsa verde mexicana, cebolla blanca, cilantro, zumo de lima y tortillas mexicanas.
Cómo se prepara:
- En la olla expréss añade las carnes y los torreznos junto con el laurel, la leche, la naranja y su zumo, los ajos, la cebolla y la sal. La carne tiene que estar cubierta de líquido, si no es así rellena con agua.
- Deja cocer en la olla rápida unos 45 minutos.
- Saca la carne de la olla y escúrrela muy bien.
- Trocea muy menuda la carne. Yo lo hago unos 4 segundos al 4 con Thermomix y queda perfecta.
- En una sartén añade una cucharada de manteca y cuando esté muy caliente sofríe la carne en ella hasta que esté dorada y crujientilla.
- Prepara los tacos con unas tortillas de maíz, si son caseras como estas mucho mejor. Rellénalas con un poco de carne y le añades cebolla blanca troceada, un poco de cilantro fresco picado, zumo de lima al gusto y esta maravillosa salsa verde… ¡vas a alucinar, créeme!
También las puedes comer solas, sobre unos nachos o como te parezca…
