Tortillas de maíz para tacos y nachos mexicanos
Qué necesitas:
- 1 taza de harina de maíz precocido (tipo maicena no sirve)
- 1 taza de agua tibia
- 1 pizca de sal fina
- En un bol pon la harina de maíz y la sal.
Cómo se prepara:
- Añade poco a poco el agua y ve mezclando hasta que te quede una masa manejable, no debe estar demasiado dura ni tampoco demasiado blanda.
- Cúbrela y déjala reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos.
- Ahora tienes que coger una bolsa de plástico y abrirla en dos trozos, esto te ayudará a darle forma a las tortillas sin que se peguen.
- Coge una porción de masa y haz una bolita, ahora la pones entre los dos plásitcos y aplastas bien con un rodillo. Deben quedar un poco finas.
- Pon a calentar una sartén sin nada de aceite y coloca una tortilla encima, cuando se empiecen a levantar los bordes le das la vuelta. Deja cocinar unos 30 segundos y vuelve a girar la tortilla, verás que se empezará a hinchar, es lo que toca, sólo tendrás que menearla para que no se queme y dejar que se acabe de cocer.
- Ve colocando las tortillas en un trapo de algodón bien tapadas para que no se sequen.
El resultado son unas tortillas sabrosas y elásticas, así que podrás preparar tus tacos (como estos de carnitas) sin que se te rompan al enrollarlos.
Si te apetece también las puedes cortar en triángulos y freírlas para obtener unos nachos auténticos.
