Salsa verde mexicana
Qué necesitas:
- 1 lata de tomates verdes en conserva (en tiendas especializadas)
- Jalapeños en vinagre (opcional)
- Media cebolla blanca
- 2 dientes de ajo (sin el germen)
- 1 cucharada y media de hojas de cilantro fresco.
Cómo se prepara:
- Pon a hervir durante unos 10 minutos la cebolla y el ajo. Reserva y aparta un poco del agua de la cocción.
- En un vaso de batir tritura los tomates verdes, la cebolla, el ajo y el cilantro. Si quieres que pique, añade también jalapeños al gusto.
- Añade la salsa a una sartén con un poco de aceite y fríela unos 5 minutos, si te queda demasiado espesa échale un pelín del agua de la cocción.
También puedes preparar una buena cantidad y guardarla en conserva. Para ello, una vez que la salsa esté lista tienes que verterla muy caliente en tarros de cristal esterilizados. Los cierras bien y los pones boca abajo hasta que estén totalmente fríos. Es muy sencillo y así tendrás salsa verde para una buena temporada.
