FOTO DE MI SALSA ROMESCO

Salsa romesco

La romesco es una salsa con un sabor delicioso. En Cataluña la preparan para acompañar a los calçots, que son unas cebollas alargadas con un sabor dulce que asan a fuego vivo. Si no tienes calçots no te preocupes, con cebollas asadas también está buenísima. Además también se puede acompañar con pescados y carnes. Pruébala y me cuentas 😉

Qué necesitas:

  • 5 tomates rojos
  • 1 cabeza de ajos entera
  • 2 ñoras hidratadas
  • 30 g de avellanas
  • 100 g de almendras
  • 2 galletas María
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

Cómo se prepara:

  1. Hornea a 200º durante 20 minutos los tomates (hazles un corte en cruz en la base) y la cabeza de ajos. Deja que se enfríen y pélalo todo.
  2. Tritura bien las avellanas, las almendras y las galletas. Añade los tomates, los ajos, la carne de ñoras, el vinagre y la sal y bátelo todo. Ve añadiendo en hilo el aceite, batiendo poco a poco hasta que te quede una pasta homogénea, bien emulsionada.

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