Salsa romesco
La romesco es una salsa con un sabor delicioso. En Cataluña la preparan para acompañar a los calçots, que son unas cebollas alargadas con un sabor dulce que asan a fuego vivo. Si no tienes calçots no te preocupes, con cebollas asadas también está buenísima. Además también se puede acompañar con pescados y carnes. Pruébala y me cuentas 😉
Qué necesitas:
- 5 tomates rojos
- 1 cabeza de ajos entera
- 2 ñoras hidratadas
- 30 g de avellanas
- 100 g de almendras
- 2 galletas María
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Cómo se prepara:
- Hornea a 200º durante 20 minutos los tomates (hazles un corte en cruz en la base) y la cabeza de ajos. Deja que se enfríen y pélalo todo.
- Tritura bien las avellanas, las almendras y las galletas. Añade los tomates, los ajos, la carne de ñoras, el vinagre y la sal y bátelo todo. Ve añadiendo en hilo el aceite, batiendo poco a poco hasta que te quede una pasta homogénea, bien emulsionada.
