Allioli tradicional y allioli de patata
Allioli tradicional
Qué necesitas:
- 100 g de ajos pelados
- 100 g de aceite de oliva
- Sal
Cómo se prepara:
- Lo primero que tienes que hacer es blanquear 100 g de ajos (ponerlos en un bol con agua 40 segundos en el microondas) y enfriarlos totalmente en agua con hielo.
- Haz un puré con los ajos y un poco de sal (si quieres que sepa más fuerte pon también un ajo crudo) y ve añadiendo en forma de hilo unos 100 g de aceite de oliva. Bate sin parar hasta que emulsione completamente.
Allioli de patata
Qué necesitas:
- 2 ajos pelados
- 1 patata cocida
- Sal
Cómo se prepara:
- En el vaso de la batidora pon un par de ajos pelados, una pizca de sal y una patata cocida troceada, procura que no esté caliente.
- Una vez que esté todo bien triturado ve añadiendo en forma de hilo aceite de oliva y sigue batiendo hasta que tenga la textura que más te guste.
