Allioli tradicional y allioli de patata

Allioli tradicional

Qué necesitas:

  • 100 g de ajos pelados
  • 100 g de aceite de oliva
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. Lo primero que tienes que hacer es blanquear 100 g de ajos (ponerlos en un bol con agua 40 segundos en el microondas) y enfriarlos totalmente en agua con hielo.
  2. Haz un puré con los ajos y un poco de sal (si quieres que sepa más fuerte pon también un ajo crudo) y ve añadiendo en forma de hilo unos 100 g de aceite de oliva. Bate sin parar hasta que emulsione completamente.

Allioli de patata

Qué necesitas:

  • 2 ajos pelados
  • 1 patata cocida
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. En el vaso de la batidora pon un par de ajos pelados, una pizca de sal y una patata cocida troceada, procura que no esté caliente.
  2. Una vez que esté todo bien triturado ve añadiendo en forma de hilo aceite de oliva y sigue batiendo hasta que tenga la textura que más te guste.

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