Pastas de almendra
Qué necesitas:
- 240 g de almendra molida
- 600 g harina de repostería
- 340 g mantequilla blanda
- 2 huevos
- 230 g azúcar
- ½ cucharadita de sal
Cómo se prepara:
- En un bol mezcla los huevos con el azúcar, después añades el resto de ingredientes y mezclas bien hasta que tengas una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera unos 30 minutos como mínimo.
- Pon el horno a calentar a 160º
- Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de ½ cm.
- Corta la masa con un cortapastas de la forma que más te guste, colócalas en una bandeja forrada con un papel de horno y pinta las galletas con un huevo batido.
- Hornea unos 15 – 20 minutos (hasta que se doren) y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Cómo se hacen con el Thermomix
- Mezclas todos los ingredientes durante 20 segundos, velocidad 6.
- Reservas la masa en frío durante al menos 30 minutos.
- Estiras la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm, la cortas de la forma que quieras y pintas con huevo batido.
- Hornea durante unos 15 – 20 minutos (hasta que se doren) y las dejas enfriar sobre una rejilla.