FOTO DE MI ENSALADA COBB

Ensalada Cobb

Qué necesitas:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 lechuga romana
  • 200 g bacon
  • 2 huevos duros
  • Tomates cherry
  • 1 aguacate
  • Queso azul (o feta o el que más te guste)
  • Cebollino fino picado

Para la salsa Cobb:

  • 1 diente de ajo pequeño
  • 25 g de queso azul (opcional)
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • 1 chorrín de salsa Perrins
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de girasol

Cómo se prepara:

  1. Primero tienes que preparar la salsa Cobb; en un bol, mezcla todos los ingredientes menos el aceite. Bátelos bien y ve añadiendo aceite de oliva en hilo hasta que emulsione. Si queda muy espesa ponle un poquitín más de agua para que aligere.Reserva en la nevera.
  2. Ahora tienes que cortar el pollo a tiras, puedes aliñarlo con las especias que quieras (a mi me gusta con el aliño de las fajitas). Pásalo por la plancha y reserva.
  3. En una sartén, sin nada de aceite, pon a freír el bacon troceado y déjalo que se haga hasta que quede crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
  4. Cuece los huevos en abundante agua con sal. Yo los dejo unos 8 minutos desde que empieza a hervir. Pélalos y trocéalos a tu gusto.
  5. Lava y trocea los tomates y la lechuga. Corta el aguacate en lonchas.
  6. Corta queso azul en trocitos. Si no eres muy fan del queso azul ponle un parmesano o feta, también está muy bueno
  7. Para montar la ensalada, coloca en una fuente grande y plana una cama con la lechuga y vierte un pelín de salsa. Ahora tienes que ir colocando por encima el resto de ingredientes en filas (como en la foto).
  8. Vierte un poco más de salsa por encima y espolvorea un poco de cebollino bien picado.
  9. Vierte la salsa en un cuenco o salsera por si te apetece ponerte un poco más.

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