Ensalada Cobb
Qué necesitas:
- 1 pechuga de pollo
- 1 lechuga romana
- 200 g bacon
- 2 huevos duros
- Tomates cherry
- 1 aguacate
- Queso azul (o feta o el que más te guste)
- Cebollino fino picado
Para la salsa Cobb:
- 1 diente de ajo pequeño
- 25 g de queso azul (opcional)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- El zumo de medio limón
- 1 chorrín de salsa Perrins
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de sal
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de girasol
Cómo se prepara:
- Primero tienes que preparar la salsa Cobb; en un bol, mezcla todos los ingredientes menos el aceite. Bátelos bien y ve añadiendo aceite de oliva en hilo hasta que emulsione. Si queda muy espesa ponle un poquitín más de agua para que aligere.Reserva en la nevera.
- Ahora tienes que cortar el pollo a tiras, puedes aliñarlo con las especias que quieras (a mi me gusta con el aliño de las fajitas). Pásalo por la plancha y reserva.
- En una sartén, sin nada de aceite, pon a freír el bacon troceado y déjalo que se haga hasta que quede crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
- Cuece los huevos en abundante agua con sal. Yo los dejo unos 8 minutos desde que empieza a hervir. Pélalos y trocéalos a tu gusto.
- Lava y trocea los tomates y la lechuga. Corta el aguacate en lonchas.
- Corta queso azul en trocitos. Si no eres muy fan del queso azul ponle un parmesano o feta, también está muy bueno
- Para montar la ensalada, coloca en una fuente grande y plana una cama con la lechuga y vierte un pelín de salsa. Ahora tienes que ir colocando por encima el resto de ingredientes en filas (como en la foto).
- Vierte un poco más de salsa por encima y espolvorea un poco de cebollino bien picado.
- Vierte la salsa en un cuenco o salsera por si te apetece ponerte un poco más.
