Foto de mis mejillones en salsa

Mejillones en salsa picante

Qué necesitas:

  • 1 Kg de mejillones, limpios
  • El caldo de cocer los mejillones
  • 1 cdta. de pimentón dulce de la Vera
  • 1 cdta. pimentón picante de la Vera
  • 25 g de harina
  • 1 chorro de vino blanco
  • ½ cebolla
  • 2 ajos
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo se prepara:

  1. Coloca los mejillones en una olla con 2-3 dedos de agua. Coloca la tapa y lleva a hervor. Cuando los mejillones se abran apaga el fuego y deja reposar.
  2. Prepara un buen sofrito con la cebolla y cuando esté bien pochada ponle la harina y remueve para que se vaya cocinando.
  3. Añade los pimentones, dales un par de vueltas y échale un chorrín de vino blanco. Deja que hierva para soltar todo el alcohol.
  4. Ahora añade un vaso del caldo de los mejillones y un majado con los ajos y el perejil. Ve removiendo hasta tener una salsita bien homogénea y un poco espesa. Deja que se cocine unos 5 minutos a fuego medio.
  5. Pon los mejillones (yo les quito una valva para que no ocupen tanto en la olla), deja que cueza unos 2 minutos.
  6. Sirve bien caliente.

Si te sobra salsa, bátela y ponla sobre unas patatas fritas… ¡están brutales!

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