Foto de mis chichos

Chichos (picadillo de chorizo, zorza, jijas, adobu…)

Qué necesitas:

  • 1 kg de carne de cerdo picada (jamón, paleta, aguja, secreto, panceta…)
  • 15 g de sal gorda
  • 30 g de pimentón de La Vera, agridulce
  • 7 dientes de ajo

Cómo se prepara:

  1. Bate bien los ajos, hasta conseguir un puré.
  2. En un bol, mezcla 2-3 cdas. del puré de ajo con la carne, la sal y el pimentón.
  3. Cubre con un film transparente y deja reposar en la nevera 24h.
  4. Fríe los chichos en una sartén, como tienen grasilla no les hará falta apenas aceite. A mi me gusta que queden un poquitín churruscados, están más ricos.
  5. Acompáñalos con un buen pan o con unos huevos con patatas fritas.

Para que los chichos estén bien sabrosos, te aconsejo que mezcles carne grasa con magra al 50%.

Si quieres que estén picantes, pon mitad de pimentón agridulce y mitad picante.

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