FOTO DE MIS PEPINOS ENCURTIDOS

Pepinos agridulces japoneses

Qué necesitas:

  • 2 pepinos
  • 1 cucharada de sal fina
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 100 ml de vinagre de arroz (imprescindible)
  • 1 chorro de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 tarro de cristal esterilizado

Cómo se prepara:

  1. Lava los pepinos y con un pelador quítale parcialmente la piel.
  2. Córtalos en rodajas muy finas, si tienes una mandolina mejor que mejor. Colócalos en un bol.
  3. Ralla el jengibre fresco, ponlo a tu gusto, yo le echo un centímetro.
  4. Mezcla todos los ingredientes en el bol y masajea bien las rodajas de pepino.
  5. Vierte todo en un tarro de cristal (bien esterilizado), te durará muchísimo en la nevera.
  6. Para consumirlo, espera como mínimo media hora.

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