Pepinos agridulces japoneses
Qué necesitas:
- 2 pepinos
- 1 cucharada de sal fina
- 1 trozo de jengibre fresco
- 100 ml de vinagre de arroz (imprescindible)
- 1 chorro de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sésamo
- 1 tarro de cristal esterilizado
Cómo se prepara:
- Lava los pepinos y con un pelador quítale parcialmente la piel.
- Córtalos en rodajas muy finas, si tienes una mandolina mejor que mejor. Colócalos en un bol.
- Ralla el jengibre fresco, ponlo a tu gusto, yo le echo un centímetro.
- Mezcla todos los ingredientes en el bol y masajea bien las rodajas de pepino.
- Vierte todo en un tarro de cristal (bien esterilizado), te durará muchísimo en la nevera.
- Para consumirlo, espera como mínimo media hora.
