FOTO DE MI CREMA DE ZANAHORIA CON LECHE DE COCO

Crema de zanahoria y coco

Qué necesitas:

  • 200 g de puerro
  • 400 g de zanahoria
  • Un trozo de jengibre (un cm. de largo).
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de curry.
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 ml de aceite

Modo tradicional

  1. Trocea todas las verduras y haces un buen sofrito con ellas, hasta que estén bien pochadas. Añades el curry y le das unas vueltas.
  2. Añades el caldo, la leche de coco y la sal y lo dejas cocer unos 10 minutos a fuego medio-alto. Remueve a menudo para que no se agarre al fondo.
  3. Una vez listo, lo bates bien y lo pasas por el chino para quitar las posibles hebras del puerro y ¡listo!

Con Thermomix

  1. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 el puerro, la zanahoria, el ajo y el jengibre pelado con el aceite.
  2. Baja los restos de las paredes del vaso y rehoga durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añade el curry, el caldo, la leche de coco y la sal. Deja cocer con el cubilete durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Deja que se enfríe un poco y tritura durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  5. Sirve decorando con un chorrito de crema de coco.

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