Crema de zanahoria y coco
Qué necesitas:
- 200 g de puerro
- 400 g de zanahoria
- Un trozo de jengibre (un cm. de largo).
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharada de curry.
- 400 ml de leche de coco
- 250 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal
- 30 ml de aceite
Modo tradicional
- Trocea todas las verduras y haces un buen sofrito con ellas, hasta que estén bien pochadas. Añades el curry y le das unas vueltas.
- Añades el caldo, la leche de coco y la sal y lo dejas cocer unos 10 minutos a fuego medio-alto. Remueve a menudo para que no se agarre al fondo.
- Una vez listo, lo bates bien y lo pasas por el chino para quitar las posibles hebras del puerro y ¡listo!
Con Thermomix
- Tritura durante 5 segundos a velocidad 5 el puerro, la zanahoria, el ajo y el jengibre pelado con el aceite.
- Baja los restos de las paredes del vaso y rehoga durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Añade el curry, el caldo, la leche de coco y la sal. Deja cocer con el cubilete durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Deja que se enfríe un poco y tritura durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
- Sirve decorando con un chorrito de crema de coco.
