Albóndigas de salmón con salsa de yogur
Qué necesitas:
- 500 g de salmón fresco
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Sal fina (al gusto)
- Canónigos (para la guarnición)
Para la salsa de yogur:
- Eneldo fresco al gusto (seco también vale)
- 100 g de mayonesa
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Cómo se prepara:
- Tienes que picar el salmón en cuadraditos muy pequeños cuchillo y mezclarlo con el resto de ingredientes.
- Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas hasta que se doren por fuera.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa, si está muy espesa aligérala con un pelín de agua. Reserva en la nevera antes de servir.
- Sirve las albóndigas sobre una cama de canónigos y báñalas con la salsa.
