Foto de mis empanadas argentinas
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Empanadas argentinas

Qué necesitas:

  • Obleas para empanadillas argentinas
  • 400 g cebolletas
  • 100 g pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g aceite de girasol
  • 80 g manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 500 g de ternera finamente troceada a mano
  • 10 g de sal
  • 2 huevos
  • 100 g aceitunas verde sin hueso
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta

Cómo se prepara:

Modo tracicional

  1. Trocea las cebolletas, el pimiento verde y los dientes de ajo y ponlos a sofreír en la mezcla del aceite con la manteca y el azúcar.
  2. Cuando esté suave la verdura añade la carne troceada en trocitos pequeños, la sal ylas especias y la dejas cocinar unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se apelotone la carne.
  3. Retira del fuego, deja enfriar y reserva durante un mínimo de dos horas en la nevera.
  4. Pon los huevos a cocer y trocéalos. Corta también en mitades las aceitunas sin hueso.
  5. Ahora llega el momento de montar las empanadas, las obleas de empanadas argentinas se pueden comprar en tiendas especializadas y en grandes superfícies. Si no las encuentras, no pasa nada, las bases de empanadillas que venden en el supermercado te sacarán del apuro.
  6. Rellena las obleas con el relleno y un trozo de huevo y otro de aceituna. Para cerrarlas tienes que hacerle un cierre al que los argentinos le llaman repulgue. Consiste en, primero, unir todos los bordes de la empanada y luego ir enrollando la masa sobre sí misma.
  7. Hornea hasta que se doren o fríelas en abundante aceite de girasol (lo que prefieras). Acompáñalas con una rica salsa chimichurri, como esta.

Con Thermomix

  1. Pon los huevos a cocer y trocéalos. Corta también en mitades las aceitunas sin hueso. Reserva.
  2. Pon en el vaso las cebolletas, el pimiento y los dientes de ajo. 3 segundos, vel. 5.
  3. Baja los restos y echa el aceite,  la manteca de cerdo y el azúcar. Programa 20 min, Varoma, velocidad 1.
  4. Echa carne troceada, la sal y las especias. Cocina unos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Retira del vaso, deja enfriar y reserva en la nevera. Pon los huevos a cocer y trocéalos. Corta también en mitades las aceitunas sin hueso.
  6. Rellena las obleas con el relleno y un trozo de huevo y otro de aceituna. Para cerrarlas tienes que hacerle un cierre al que los argentinos le llaman repulgue. Consiste en, primero, unir todos los bordes de la empanada y luego ir enrollando la masa sobre sí misma.
  7. Hornea hasta que se doren o fríelas en abundante aceite de girasol (lo que prefieras). Acompáñalas con una rica salsa chimichurri, como esta.

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