Leche frita al estilo de mi madre

Qué necesitas:

Cómo se prepara:

MODO TRADICIONAL:

1. En un cazo pon a calentar la leche con la rama de canela partida en dos. Si quieres ponle piel de limón y naranja, pero ya no sería al estilo de mi madre.
2. Cuando hierva, apaga el fuego, tapa y deja infusionar unos 15 minutos y cuela la mezcla.
3. En un bol, bate el resto de ingredientes y añádelos a la leche.
4. Sin dejar de remover, calienta la mezcla a fuego medio-alto, verás cómo espesa. Deja cocer unos 10 minutillos para que no sepa a harina.
5. Vierte la crema en un molde rectangular, previamente untado con un pelín de aceite de girasol. Cubre con un film y deja que se enfríe. Mete la bandeja en la nevera y déjala allí de un día para otro.
6. Una vez fría, corta la masa en cuadraditos, pásalos por harina y huevo batido y fríe en abundante aceite de girasol, a fuego medio-alto.
7. Reboza en una mezcla de azúcar con canela en polvo y … sirve!!

CON THERMOMIX:

1. Pon en el vaso la leche y el palo de canela. Programa 15 minutos, 100º, velocidad 1. Cuela la leche y reserva en un bol.
2. Sin lavar el vaso, pon el azúcar, la harina, la sal y las yemas. Mezcla programando 8 segundos, velocidad 3.
3. Añade la leche reservada y programa 8 segundos, velocidad 7.
4. A continuación programa  15 minutos, 90º, velocidad 4.
5. Vierte la crema en un molde rectangular, previamente untado con un pelín de aceite de girasol. Cubre con un film y deja que se enfríe. Mete la bandeja en la nevera y déjala allí de un día para otro.
6. Una vez fría, corta la masa en cuadraditos, pásalos por harina y huevo batido y fríe en abundante aceite de girasol, a fuego medio-alto.
7. Reboza en una mezcla de azúcar con canela en polvo y … sirve!!