Pastas muy finas de almendra y chocolate (Moscovitas)
Qué necesitas:
- 200ml de nata para montar
- 200g de almendras tostadas sin piel
- 200g de azúcar glass
- 40g de harina tamizada
- 1 tableta de chocolate negro para fundir.
Cómo se prepara:
- Pon a calentar el horno a 160ºC y forra una bandeja de horno con papel vegetal
- Tritura las almendras, te tienen que quedar trocitos muy pequeñines.
- En un cazo calienta a fuego medio la nata con el azúcar, no dejes que hierva.
- Cuando esté todo bien diluido, añade la harina y remueve hasta que la mezcla coja un poco de cuerpo.
- Vierte las almendras trituradas, mézclalo todo bien y aparta del fuego. Deja que temple.
- Con una cuchara de postre, empieza a poner montoncitos en la bandeja, deja bastante espacio ya que las galletas van a crecer un montón y así evitarás que se peguen entre ellas.
- Hornea unos 10 minutos o hasta que se te doren.
- Ahora tienes que fundir el chocolate, lo puedes hacer al baño maría o en el microondas (ojo no se te queme).
- Finalmente, con una brocha, unta el chocolate por la parte lisa de la galleta y deja que se vuelva a endurecer. A mi me gusta hacer mitad con chocolate y mitad sin, están buenísimas de las dos maneras.
Estas galletas las puedes regalar, haciendo paquetitos o bien, conservarlas bien crujientes en un recipiente hermético.
SUGERENCIA: si no eres fan de las almendras, prueba con otro fruto seco. Por ejemplo; la mezcla de pistachos y chocolate blanco sale también muy rica.
