Foto Moscovitas

Moscovitas (pastas de almendra)

Qué necesitas:

  • 200ml de nata para montar
  • 200g de almendras tostadas sin piel
  • 200g de azúcar glass
  • 40g de harina tamizada
  • 1 tableta de chocolate negro para fundir.

Cómo se prepara:

  1. Pon a calentar el horno a 160ºC y forra una bandeja de horno con papel vegetal
  2. Tritura las almendras, te tienen que quedar trocitos muy pequeñines.
  3. En un cazo calienta a fuego medio la nata con el azúcar, no dejes que hierva.
  4. Cuando esté todo bien diluido, añade la harina y remueve hasta que la mezcla coja un poco de cuerpo.
  5. Vierte las almendras trituradas, mézclalo todo bien y aparta del fuego. Deja que temple.
  6. Con una cuchara de postre, empieza a poner montoncitos en la bandeja, deja bastante espacio ya que las galletas van a crecer un montón y así evitarás que se peguen entre ellas.
  7. Hornea unos 10 minutos o hasta que se te doren.
  8. Ahora tienes que fundir el chocolate, lo puedes hacer al baño maría o en el microondas (ojo no se te queme).
  9. Finalmente, con una brocha, unta el chocolate por la parte lisa de la galleta y deja que se vuelva a endurecer. A mi me gusta hacer mitad con chocolate y mitad sin, están buenísimas de las dos maneras.

Estas galletas las puedes regalar, haciendo paquetitos o bien, conservarlas bien crujientes en un recipiente hermético.

SUGERENCIA: si no eres fan de las almendras, prueba con otro fruto seco. Por ejemplo; la mezcla de pistachos y chocolate blanco sale también muy rica.

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