Medallones de patata tipo IKEA

Qué necesitas:

  • 360 g de patatas
  • 150 g de brócoli
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de puerro
  • 100 g de queso Emmental rallado
  • 50 g de parmesano rallado
  • 50 gramos de nata
  • Sal fina
  • Nuez moscada y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Cómo se prepara:

  1. Precalienta el horno a 200º C.
  2. Corta bien finito el puerro y la cebolla y haz un sofrito con ellos. Reserva.
  3. Separa el brócoli en “arbolitos” del mismo tamaño y colócalos en un plato donde ya le hayas puesto 2 cucharadas de agua. Ponle la tapa del microondas y cuécelo unos 4 minutos a máxima potencia. También puedes hervirlo unos 7 minutos en agua hirviendo.
  4. Corta la patata en trozos pequeños (como para la tortilla de patatas) y ponla en un bol y ponle una 2 cucharadas de aceite. Deja que se cueza en el microondas unos 10 minutos o hasta que esté tierna. También puedes cocerlas en agua hirviendo unos 15 minutos.
  5. En un bol, machaca las patatas con el brócoli. Hazlo a tu gusto, a mi me gusta que se vean los trocitos, así que lo trituro muy poco.
  6. Añade el sofrito, los quesos rallados, la nata, la sal y las especias al gusto. Mezcla todo bien y si ves que está demasiado ligero añade una cucharadita de Maizena.
  7. Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y ve haciendo pequeños pastelitos con la masa. Te puedes ayudar de moldes de magdalenas o moldes redondos.
  8. Hornea hasta que los medallones estén doraditos.

Con esta receta salen 1 kg de medallones, así que si quieres puedes congelarlos y así comerlos siempre que te apetezca.

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3 comentarios

  1. Muy buena pinta.
    Comentar que si se usa brócoli congelado, esta receta es ideal para aprovechar el polvillo de brócoli que queda inútilmente en el fondo.
    A partir de ahora lo guardaré para hacer esta receta.

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