Medallones de patata tipo IKEA
Qué necesitas:
- 360 g de patatas
- 150 g de brócoli
- 50 g de cebolla
- 50 g de puerro
- 100 g de queso Emmental rallado
- 50 g de parmesano rallado
- 50 gramos de nata
- Sal fina
- Nuez moscada y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Cómo se prepara:
- Precalienta el horno a 200º C.
- Corta bien finito el puerro y la cebolla y haz un sofrito con ellos. Reserva.
- Separa el brócoli en “arbolitos” del mismo tamaño y colócalos en un plato donde ya le hayas puesto 2 cucharadas de agua. Ponle la tapa del microondas y cuécelo unos 4 minutos a máxima potencia. También puedes hervirlo unos 7 minutos en agua hirviendo.
- Corta la patata en trozos pequeños (como para la tortilla de patatas) y ponla en un bol y ponle una 2 cucharadas de aceite. Deja que se cueza en el microondas unos 10 minutos o hasta que esté tierna. También puedes cocerlas en agua hirviendo unos 15 minutos.
- En un bol, machaca las patatas con el brócoli. Hazlo a tu gusto, a mi me gusta que se vean los trocitos, así que lo trituro muy poco.
- Añade el sofrito, los quesos rallados, la nata, la sal y las especias al gusto. Mezcla todo bien y si ves que está demasiado ligero añade una cucharadita de Maizena.
- Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y ve haciendo pequeños pastelitos con la masa. Te puedes ayudar de moldes de magdalenas o moldes redondos.
- Hornea hasta que los medallones estén doraditos.
Con esta receta salen 1 kg de medallones, así que si quieres puedes congelarlos y así comerlos siempre que te apetezca.
Muy buena pinta.
Comentar que si se usa brócoli congelado, esta receta es ideal para aprovechar el polvillo de brócoli que queda inútilmente en el fondo.
A partir de ahora lo guardaré para hacer esta receta.
Anda, ¡qué buena idea! Me lo apunto para la siguiente!
¡Muchas gracias por tu comentario!
¿Se congelan totalmente hechos o sin dorar? Gracias por compartir
Si los congeladas dorados, cuando vayas a usarlo solo tienes que calentarlos en el microondas