FOTO DE MI ARROZ AL HORNO

Arroz al horno

Qué necesitas:

  • Arroz bomba (80 g por persona)
  • Caldo de cocido (el doble que de arroz)
  • Costillas de cerdo o panceta troceadas
  • 1 morcilla de cebolla
  • Garbanzos cocidos
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Un pelín de tomillo y romero
  • Un poquito de azafrán
  • Aceite de oliva y sal
  • ½ cucharada de pimentón de La Vera

Cómo se prepara:

  1. En una cazuela de pereruela, dora la carne troceada y aprovecha la grasa que suelte para cocinar en ella la patata cortada en rodajas unos 5 minutos.
  2. Horno a 250º arriba y abajo con ventilador
  3. Pon el caldo al fuego y mantenlo caliente, ponle el azafrán para que vaya infusionando.
  4. Mezcla en la cazuela de pereruela el arroz junto con los garbanzos, las costillas, la panceta, el pimentón, el laurel, el tomillo y el romero. Deja que se cocine 5 minutos, para que el arroz se empape del sabor que han ido dejando en la paellera el resto de ingredientes.
  5. Coloca por encima las rodajas de patata, la morcilla, el tomate en rodajas y la cabeza de ajos en el centro.
  6. Vierte el caldo caliente, rectifica de sal y mete la cazuela en el horno bien caliente.
  7. Deja que se cocine unos 20 minutos. Al cabo de ese tiempo saca la cazuela del horno y déjala reposar al menos 5 minutos tapada con un paño o con papel de aluminio para que termine de cocinarse adecuadamente. ¡Y listo para servir!

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