Albóndigas con salsa de tomate
Qué necesitas:
- 1/2 kg de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 50 gr de miga de pan
- 1 diente de ajo rallado o ajo en polvo
- 100 ml de leche
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 1 bote de salsa de tomate frito estilo casero
Cómo se prepara:
- Pon a remojo el pan con la leche y cuando esté bien empapado escúrrelo un poco y ponlo en un bol.
- Añade al bol el ajo, el perejil muy picado, el huevo, la carne picada y la sal. Mézclalo bien con las manos hasta tener una masa consistente. Si te queda algo líquido ponle un pelín de pan rallado.
- Haz bolas con la carne y rebózalas en un poco de harina. Cuando las tengas todas listas ponlas a freír en aceite de oliva hasta que estén bien doradas.
- Añade la salsa de tomate frito y déjalas hervir unos 20 minutos a fuego lento. ¡¡¡ Ojo con las salpicaduras del tomate!!!!
Respecto a la salsa de tomate, cierto es que la puedes preparar tú en casa, o hacer un sofrito con un montón de verduras. Pero cuando ya se me acabó la salsa casera y no tengo ganas (o tomates para hacer más), yo compro una de receta artesanal que venden en el LIDL (ojo que no me paga nadie). Está está buenísima y sólo tiene tomate (80%), aceite de oliva (15%), azúcar, sal y ajo. Es la del tarro con la tapa negra.
