FOTO DE MIS ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Albóndigas con salsa de tomate

Qué necesitas:

  • 1/2 kg de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • 50 gr de miga de pan
  • 1 diente de ajo rallado o ajo en polvo
  • 100 ml de leche
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • 1 bote de salsa de tomate frito estilo casero

Cómo se prepara:

  1. Pon a remojo el pan con la leche y cuando esté bien empapado escúrrelo un poco y ponlo en un bol.
  2. Añade al bol el ajo, el perejil muy picado, el huevo, la carne picada y la sal. Mézclalo bien con las manos hasta tener una masa consistente. Si te queda algo líquido ponle un pelín de pan rallado.
  3. Haz bolas con la carne y rebózalas en un poco de harina. Cuando las tengas todas listas ponlas a freír en aceite de oliva hasta que estén bien doradas.
  4. Añade la salsa de tomate frito y déjalas hervir unos 20 minutos a fuego lento. ¡¡¡ Ojo con las salpicaduras del tomate!!!!

Respecto a la salsa de tomate, cierto es que la puedes preparar tú en casa, o hacer un sofrito con un montón de verduras. Pero cuando ya se me acabó la salsa casera y no tengo ganas (o tomates para hacer más), yo compro una de receta artesanal que venden en el LIDL (ojo que no me paga nadie). Está está buenísima y sólo tiene tomate (80%), aceite de oliva (15%), azúcar, sal y ajo. Es la del tarro con la tapa negra.

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