FOTO DE MI MARISCO COCIDO

Cómo cocer marisco

Cuando llegan fechas especiales nos apetece comprar marisco y demás criaturas marinas para celebrarlo.

Lo primero que tienes que tener en cuenta es el estado en el que se encuentra el animalillo. Si está está muerto (por favor, asegúrate antes que está en buen estado) deberás añadirlo al agua cuando comience a hervir. En cambio, si está vivo debes ponerlo en agua fría y llevarlo a hervor. De esta forma evitarás que se le rompan las patas y, por tanto, pierda sabor. El tiempo de cocción empezará a contar a partir de que el agua comience a hervir.

MARISCOTIEMPO DE COCCIÓNSAL (g/ l)
Almejas3-4 minutos45
Berberecho3 minutos45
Bígaro5 minutos con laurel y guindilla65
Bogavante (0,4 a 0,6 kg)14 minutos65
Bogavante (0,6 a 1 kg)18 minutos65
Bogavante (1 a 1,5 kg)22 minutos65
Bogavante (1,5 a 2kg)25 minutos65
Bogavante (2 kg o más)28 minutos65
Buey (0,5 a 0,8 kg)17 minutos65
Buey (0,8 a 1,2 kg)20 minutos65
Buey (1,2 a 1,6 kg)25 minutos65
Buey (1,6 a 2,5 kg)30 minutos65
Centollo (0,5 a 0,8 kg)17 minutos65
Centollo (0,8 a 1,2 kg)20 minutos65
Centollo (1,2 a 1,6 kg)25 minutos65
Centollo (1,6 a 2,5 kg)30 minutos65
GambaSacar en cuanto rompa a hervir50
Gamba roja3 minutos50
Langosta (0,4 a 0,6 kg)14 minutos65
Langosta (0,6 a 1 kg)18 minutos65
Langosta (1 a 1,5 kg)22 minutos65
Langosta (1,5 a 2kg)25 minutos65
Langosta (2 kg o más)28 minutos65
Langostino2 minutos50
MejillónSacar cuando se abransin sal
Nécora (80 a 125 g)4 minutos65
Nécora (125 a 300 g)6 minutos65
Percebe pequeñoSacar en cuanto el agua rompa a hervir70
Percebe grande1 1/2 minutos70
Pulpo de unos 4 kg1 hora. Asustarlo 3 veces.
Tiene que estar blando al pinchar con una aguja.
sin sal

Publicaciones Similares

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

La moderación de comentarios está activada. Su comentario podría tardar cierto tiempo en aparecer.