Tarta Banoffee en vasitos
Qué necesitas:
- 1 bote grande de dulce de leche
- 200 g de galletas tipo digestive
- 100 g de frutos secos (los que quieras)
- 90 g de mantequilla fría en trocitos
- 2 plátanos grandes
- 500 ml de nata para montar
- 200 g de azúcar
- Chocolate negro para rallar
Cómo se prepara:
En primer lugar, si no te apetece comprar dulce de leche, lo puedes hacer hirviendo durante 40 minutos una lata grande de leche condensada en una olla rápida. Esta lata hay que dejarla enfriar completamente antes de abrirla, así que conviene que la prepares el día antes.
- Tienes que empezar por la base, así que tendrás que hacer un crumble mezclando con las manos la mantequilla a trozos (bien fría) con las galletas y los frutos secos picados toscamente (se tienen que notar cachitos). Cuando tenga una textura arenosa, pon la mezcla en el frigo hasta que lo vuelvas a necesitar.
- Saca el dulce de leche de la lata y remuévelo bien para que quede una crema manejable. Lo puedes meter en una manga pastelera.
- Por otra parte, pela los plátanos y córtalos en daditos pequeños.
- Monta la nata y el azúcar con varillas, tiene que quedar bien firme. Ponla en una manga pastelera y reserva en la nevera.
- Ahora que ya tienes todo listo para montar el banoffee, saca el crumble de la nevera y con un tenedor menéalo un poco para que quede bien suelto.
- En un vasito ancho y bajo, pon un par de cucharadas del crumble. Luego cubre con un poco de dulce de leche, con que tape bien las galletas será suficiente, si pones demasiado resultará demasiado empalagoso.
- Encima del dulce de leche por una capa de plátano.
- Una vez que tengas todos los vasitos con su galleta, su dulce de leche y su plátano cúbrelos con la nata montada.
- Para terminar ralla un poco de chocolate negro por encima y ya está listo.
También lo puedes hacer en formato tarta, con la diferencia de que la base de galletas ha de estar bien prensada para que no se desmorone la tarta al servirla.
